Saoû

Saou s'est construit autour de son château médiéval et de l'Abbaye Saint-Thiers. Ce bourg historique, lié aux guerres de religion et village martyr de 1944, est aujourd'hui connu pour ses artisans et son accès privilégié à l'exceptionnelle Forêt de Saou.

Avant de se « dé-percher » pour s’ériger aux bords de la rivière Vèbre et autour de l’abbaye Saint- Tiers, le village de Saoû (du celte saô : la vallée traversée par l’eau) était perché autour du Roc, énorme rocher isolé culminant à 501 mètres d’altitude. Le « Château » est le nom donné au hameau qui subsiste autour du Roc, car un ancien castrum médiéval datant de 1322 le surmontait. Longtemps réputé « imprenable » puis fief des « Huguenots », ce château fut détruit par Louis XIII en 1622 pendant les guerres de religion. De cet ancien village, il ne reste aujourd’hui que quelques maisons, des traces des anciens remparts, ou des sentiers qui laissent deviner d’anciennes calades.